고추가루 저장방법 냉동실 보관 해야할까?

우리나라에서 향신료로 많이 쓰이는 재료 중 하나가 있는데 바로 고추가루이다.양념, 국물 등의 요리에 많이 쓰이며 매운맛을 더할 때 또는 붉은 색을 더할 때 사용한다. 고추가루는 고운 고추가루, 중간 고추가루, 굵은 고추가루로 크게 3가지 종류로 나뉜다.고운 고추가루는 고추장, 젓갈류, 색을 낼 때 주로 쓰이고, 중간 고추가루는 소금장, 국물류 등의 음식에 주로 쓰이며, 굵은 고추가루는 김치 담글 때, 매운 요리를 할 때 주로 쓰인다. 음식에 고추장 대신에 고추가루를 쓸 때도 있는데, 그 이유는 고추장은 단맛과 텁텁한 맛이 강한 반면 고추가루는 국물의 질감이나 향을 많이 해치지 않으면서 시원하고 칼칼한 국물을 만들어낼 수 있기 때문이다. 그래서 맑은 국물의 음식을 좋아하는 사람이라면 고추장 대신 고추가루를..